Витамин B12 (цианокобаламин) — водорастворимый элемент, который обладает способностью накапливания в организме: в печени, лёгких, почках и селезёнке. Цианокобаламин устойчив перед воздействием дневного света и высоких температур, что позволяет сохранять большое количество данного соединения при приготовлении и хранении продуктов питания.
Основные функции в организме:
- Выполняет ключевую роль в функционировании биологических процессов в организме;
- Выводит из организма аминокислоты, предотвращая, таким образом, возникновение инфарктов и инсультов;
- Принимает участие в образовании эритроцитов;
- Снижает содержание холестерина и жиров в организме;
- Способствует снабжению клеток кислородом;
- Регенерирует повреждённые ткани, синтезируя нуклеиновые кислоты;
- Помогает образованию в организме витамина A;
- Принимает участие в регулировании биоритмов;
- Оказывает значимое влияние на функционирование мужской репродуктивной системы;
- Регулирует состояние иммунной системы;
- Участвует в образовании нервных волокон.
Витамин B12 улучшает состояние волос, повышает их рост и придаёт здоровый внешний вид. Для детского организма данный элемент играет важную роль в улучшении аппетита и ускорении роста.
Цианокобаламин улучшает концентрацию внимания и способствует развитию памяти. Достаточное количество витамина B12 в организме регулирует усвоение белка и завершает процесс углеводно-жирового обмена.
Источники витамина B12
Витамин B12 хорошо сохраняется в продуктах питания, не зависимо от условий приготовления пищи. Длительное воздействие высоких температур сокращают содержание данного соединения всего на 30%.
Растительные источники
- Соевые продукты и соя;
- Хмель, дрожжи.
Животные источники
- Субпродукты — сердце, почки, печень;
- Мясо — птица, говядина, баранина, кролик;
- Рыба — сельдь, сардины, лосось, палтус, треска, форель, морской окунь, карп;
- Морепродукты – устрицы, креветки, гребешки, осьминог, краб;
- Молочные продукты — сыр, молоко, йогурт, творог, кефир, сливочное масло, сметана;
- Макрель, яйцо.
Суточная норма витамина B12 и рекомендации по применению
Дополнительное употребление витамина B12 необходимо при употреблении алкогольных напитков, курении, вегетарианстве и беременности. Пожилые люди, а также больные СПИДом и хронической диареей, нуждаются в более высоких дозировках цианокобаламина.
Суточная норма для детей
- 0-6 месяцев – 0,4 мкг;
- 6-12 месяцев – 0,5 мкг;
- 1-3 года – 1 мкг;
- 4-6 лет – 1,5 мкг;
- 7-10 лет – 2 мкг.
Суточная норма для мужчин
Организм взрослого человека должен получать в сутки не менее 3,0 мкг цианокобаламина, в противном случае, возрастает возможность появления и развития различных заболеваний.
Суточная норма для женщин
Суточная потребность женского организма, так же как и мужского составляет 3,0 мкг. Беременные и кормящие женщины нуждаются в ежедневном приёме витамина B12 в количестве не менее 4,0-5,0 мкг.
Видео из интернет
Нехватка витамина B12
Гиповитаминоз витамина B12 возникает вследствие недостаточного поступления данного элемента с пищей, а также при приёме некоторых лекарственных препаратов. Дефицит данного элемента распознать в организме на начальной стадии не просто, даже при помощи анализов. В некоторых случаях проходит несколько лет с начала возникновения гиповитаминоза, прежде чем человек узнаёт о нехватке цианокобаламина в организме.
Для предотвращения недостатка в организме данного элемента следует вести здоровый образ жизни, а также правильно, и сбалансировано питаться.
Существуют следующие симптомы недостатка цианокобаламина:
- Понижение количества лейкоцитов и тромбоцитов в крови;
- Нарушение функционирования пищеварительной системы;
- Депрессия, раздражительность, утомляемость;
- Затруднения при ходьбе и онемение конечностей;
- Стоматит, глоссит;
- Головная боль и нарушение зрения;
- Болезненные менструации.
Передозировка витамина B12
Передозировка витамина B12 встречается редко, в основном только при приёме лекарственных форм или парентеральном введении цианокобаламина. Симптомами передозировки являются: отёк лёгких, тромбоз вен, анафилактический шок, крапивница и сердечная недостаточность.
Первые признаки гипервитаминоза можно без проблем устранить, так как витамин B12 водорастворим. Главное в данном деле своевременно обратиться к врачу, который при необходимости назначит соответствующее лечение.
